RISOTTO DE SETAS Y CHAMPIS

300GRA  SETAS O CHAMPIS  TROCEADOS

260 GRA DE ARROZ

150 ML DE VINO BLANCO

125 GRA DE CALDO DE PESCADO

2 AJOS MACHACADOS

40GRA DE MANTEQUILLA

50 GRA DE QUESO PARMESANO RALLADO

ACEITE DE OLIVA

SAL

PIMIENTA

1 SALTEAR LAS ANILLAS DE CALAMAR EN UNA SARTÉN CON ACEITE BIEN CALIENTE
Y RESERVARLAS
2EN EL MISMO ACEITE SALTEAR LAS SETAS Y RESERVARLAS
SEGUIDAMENTE A FUEGO LENTO AÑADIR LOS AJOS MACHACADOS
ANTES DE QUE SE DOREN PONER EL ARROZ A REOGAR
AÑADIR INMEDIATAMENTE EL VINO BLANCO Y DEJARLO REDUCIR
INCORPORAR LA MITAD DEL CALDO A LA SARTÉN CON EL ARROZ
Y DEJARLO COCER A FUEGO SUAVE DURANTE 10 MINUTOS SIN PARAR DE REMOVER
AÑADIR LOS CALAMARES LAS SETAS Y DEJARLO COCER 5 MINUTOS MAS,AGREGANDO
UN POCO MAS DE CALDO CADA VEZ QUE VEAMOS QUE LA ELABORACIÓN QUEDA SECA

PARA QUE QUEDE JUGOSO.









AÑADIR LA MANTEQUILLA CORTADA A TROCITOS,EL QUESO PARMESANO RALLADO Y UN POCO DE PIMIENTA Y SAL SI ES NECESARIO.
COCERLO 2 MINUTOS MAS REMOVIENDO