Lavar bien los membrillos y quitarles la pelusilla
partirlos en trozos
cocerlos 20 minutos y escurrir.
una vez escurridos y cocidos dejarlos enfriar
una vez fríos quitarles el corazón ,ya que es muy duro y se quita mejor estando cocido
una vez bien escurridos se pasan ,estos pesaban cocidos casi 3 kilos
le añadí 2kios de azúcar
En una cazuela alta los ponemos a cocer con su azúcar (cuidado que salta mucho al hervir,yo me pongo un guante de tela y me forro el brazo con un paño)
cocer a fuego bajo como mínimo 2h removiendo continuamente
según va cociendo va cambiando de color de dorado a dorado rojizo
ya esta el membrillo hecho ,ahora a dejarlo enfriar y que endurezca ,para poder cortarlo sin que se desaga
con un buen queso gallego de tetilla esta delicioso
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