COCIDO GALLEGO (SOLO CERDO)

para un día como el de hoy, que brilla el sol, pero que hace un frió de mil demonios,un cocidito viene muy bien para entonar el cuerpo

ponemos la carne en una cacerola con agua y vamos desespumando

cerramos la holla rápida y dejamos la carne 40 minutos ,ya que es fresca y tarda mas en cocer que la salada

en otra cazuela mas pequeña ponemos los garbanzos a cocer después de estar toda la noche en remojo

cuando los garbanzos estan cocidos los apartamos y reserbamos

mientras la carne esta cociendo ,en otra cazuela ,ponemos la verdura, las patatas enteras,y los chorizos

cuando la verdura y las patatas estén al dente apagamos el fuego,eso quiere decir que los chorizos ya estan cocidos

lo ponemos todo por separado en fuentes

cuando la carne este cocida apartamos en una cazuela un poco de caldo para hacer una sopa