PAELLA DE POLLO Y MARISCO A MI MANERA.
Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor con un poco de agua y un chorrito de vino blanco reservar
el mismo procedimiento con los berberechos,pero sin vino
las pechugas las cortamos en taquitos
en una paellera con aceite de oliva ponemos el pollo a dorarse y reservar
en el mismo aceite del pollo pasamos los chipirones
mezclamos el pollo con los chipirones ponemos unas tiras de pimiento para adornar(en la autentica paella no se pone pimiento pero yo quería variar un poco)
añadimos dos vasos de agua ,el tomate triturado,y un sobre de azafrán (la sal la dejaremos para el final ,los mariscos tienen su propia sal)
le añadimos unas gambitas peladas
añadimos los mejillones sin la cascara y los berberechos ,(algunos con cascara)
añadimos los cuatro vasos de agua ,de abrir los berberechos y los mejillones ,dejamos hervir y añadimos el arroz
dejar reposar tapada
buen provecho ciaooooooo
No hay comentarios:
Publicar un comentario