JAMON ASADO CON PURE DE PATATAS

Un trozo de jamón de 2kg mas o menos

aceite

ajos

perejil

orégano

tomillo

pimienta negra molida

pimentón

Machacar los ajos con el perejil y un poquito de sal ,añadimos el resto de las especies echamos el aceite y el pimentón ,lo mezclamos todo bien ,y embadurnamos el trozo de carne  con esa mezcla

metemos a la nevera dándole la vuelta de vez en cuando de un día para otro.

Calentamos el horno a 180 º dejamos que se valla haciendo ,cuando este casi hecho echamos un chorrito de Brandy ,subimos un poco la temperatura del horno,que quede dorado por fuera y jugoso por dentro

Para degustar este jamón,ya que es un plato muy gallego,se recomienda degustarlo acompañado de un MENCÌA DE LA RIBEIRA SACRA.

Acompañar de su propia salsa.