BACALAO A LA PORTUGUESA

INGREDIENTES:para cuatro personas
6 toros de bacalao
cuatro cebollas
dos patatas grandes
aceite
pimentón dulce
vino blanco (ribeiro de la  casa)
un trozo de pimiento verde
unas gambitas peladas (el pimiento y las gambas son de mi cosecha ,osea la tunee un poco jeje
unas aceitunas negras (para decorar)

PREPARACIÓN:

Se pone a calentar el aceite. Mientras tanto se reboza el bacalao en harina

y se pasa por el aceite, con la piel hacia abajo se trata de que se selle y conserve los jugos dentro. Se retira del aceite y se reserva el bacalao.

Se cortan las cebollas en juliana, se cuela el aceite de freír el bacalao y se hace la cebolla en ese mismo aceite, se pocha y se le añade un poco de sal para que sude y se haga antes.

Mientras se hace la cebolla, pelamos las patatas  y las cortamos en laminas.
En otra sartén aparte freímos las patatas  no mucho porque después tienen que ir al horno

añadimos el pimentón y removemos mucho para que no se queme (si se quema amarga)

se echa el vaso de vino blanco y dos hojas de laurel

se reservan las cebollas.

En una fuente de horno ponemos las patatas, sobre ellas ponemos el bacalao y sobre el bacalao repartimos toda la cebolla

y las aceitunas por encima .

así es como queda emplatado!! esta buenisimo !!

BUEN PROVECHO