200gr de jamón muy picado
1 cebolla pequeña
30 gr de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de harina
1/2 litro de leche (aprox.)
Para rebozar, primero utilizaremos el huevo y luego el pan rallado (hay quien, antes del huevo las pasa por harina ,yo no)
En una sartén pongo el aceite y la mantequilla a calentar. Una vez caliente, pongo la cebolla a pochar 5 minutos. Añado el jamón y lo paso un poco, seguidamente poner la harina y dejar que se cueza en esa grasita.
Echo la leche poco a poco revuelbo bien con una cuchara de madera hasta que la mezcla este cremosa y no presente grumos, lo dejo cocer 10 minutos a fuego suave hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente.
Lo echamos en una fuente alargada y lo dejamos enfriar.
BUEN PROVECHO
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