CONGRIO COCIDO A LA GALLEGA CON GUARNICIÓN

INGREDIENTES PARA UNA PERSONA:

Dos toros de congrio
dos dientes de ajo
cebolla pimiento rojo
pimiento verde
cebolla
todo ello cortado en juliana
en una cazuela pequeña se ponen a cocer los dos toros de congrio
con un trozo de cebolla i una hoja de laurel
cuando este cocido se escurre y se reserva una tacita de las de café del agua de cocción

en una sarten ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y freímos las verduras,cuando estén bien fritas con un color dorado ,las sacamos y reserbamos.

en la misma sartén con el mismo aceite freímos los ajos laminados cuando estén dorados apartamos del fuego y añadimos una cucharilla de pimentón y antes de que se queme el agua de cocción que teníamos reservada .
ESTA FUE MI COMIDA DEL SÁBADO