COCHINILLO ASADO

INGREDIENTES:
UNA CABEZA DE AJOS
500GRA DE PATATAS
1 CEBOLLA GRANDE
1/2 TAZA DE VINO BLANCO
1 HOJA DE LAUREL
SAL PIMIENTA MOLIDA
1/4 TAZA DE ACEITE DE OLIVA


Lavar el cochinillo y secarlo
chamuscarlo bien para que no quede ningún pelo
embadurnar el cochinillo con la manteca de cerdo por todos lados
salpimentar el cochinillo por todos lados
colocar el cochinillo con la piel hacia arriba
calentar el horno a máxima potencia

Mojar el cochinillo con agua con sal,y asarlo a media potencia durante una hora
hasta que la carne este bien dorada y crujiente

Pelar las patatas y la cebolla cortarlas en rodajas de 1/2 cm de grosor

Sacar el cochinillo y poner en el fondo la cebolla y las patatas Colocar el cochinillo encima
regarlo con el vino y meterlo unos 50 minutos o hasta que la carne este  tierna y en su punto