GUISO DE CALAMARES

• 1 Kgr de calamares
• 1 kgr de patatas
• aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cebolletas picadas
• perejil picado
• sal
• En una cazuela amplia ,un poco de aceite de oliva,sal,los ajos,y la cebolla bien picados
• a fuego medio bajo unos 20 minutos
• a continuación se añaden los calamares(limpios y troceados)
• el vino blanco y una pizca de sal.
• se tapa la cazuela se deja hacer durante 45 minutos
• mientras se pelan las patatas y se cortan en dados o en rodajas.

• se prepara una sartén con aceite y se fríen las patatas de forma que se doren por fuera pero
• queden firmes por dentro
• una vez fritas las patatas se añaden al guiso de los calamares y se deja que se impregnen
• del jugo de la cocción de estos y terminen de hacerse ,unos 20 minutos mas,se comprueba que estén tiernos los calamares y las patatas.

• que no quede ni muy liquido ni muy espeso.
• Si queda muy espeso se añade un poco de agua
• si por lo contrario quedase liquido se le machacarian unas patatas
• para que suelten el almidón y espesen la salsa.
• se deja que rompa ha hervir ,se tapan  y servir.