MERLUZA CON LANGOSTINOS 4 PERSONAS

• INGREDIENTES:
• 1Merluza de un kgr aproximadamente
• 1/2 kgr de langostinos
• harina
• perejil picado
• 1 cebolla
• 1diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• caldo de pescado o agua

La merluza bien limpia cortada en rodajas,la salamos y enharinamos

la pasamos por la sartén y reserbar

• 

los langostinos los pasamos por la sartén ,los pelamos las cascaras y las cabezas

junto con la cabeza de la merluza para hacer un fumé

En una sartén grande o una olla baja ,ponemos el aceite a calentar
echamos la cebolla bien picada y el ajo dorar ligeramente ,poner encima el pescado reserbado
colocamos los langostinos,espolvoreamos con el perejil picado y echamos el vaso de vino blanco
agitamos la cazuela para que no se pegue al fondo el rebozado ,cuando el vino reduzca
añadimos caldo y dejar cocer de 7 a 8 minutos

yo como guarnición hice un puré de patata acompañado de unos pimientos del piquillo