SINFONIA DE PIMIENTOS RELLENOS

INGREDIENTES:PARA DOS PERSONAS

Tres pimientos amarillo rojo verde

carne picada

medio pimiento verde

medio pimiento rojo

1 cebolla grande o dos pequeñas

2 zanahorias

un vaso de vino blanco

tomate rallado

sal pimienta blanca y un poco de hierbas provenzales

PARA LA SALSA:

Un poco de pimiento rojo y verde

cebolla,3dientes de ajo

dos zanahorias

vino blanco

sal pimienta blanca

En una sartén con aceite de oliva pochamos la zanahoria

seguidamente añadimos los pimientos y la cebolla,todo cortado en brunoise(picado muy menudo)

cuando este todo bien pochadito ponemos la carne dejamos que se cocine 8 minutos removiendo para que no se pegue al fondo

Seguidamente el vino y cuando se haya evaporado ponemos el tomate

una vez bien mezclado todo ,procedemos a rellenar los pimientos

Una vez los pimientos estén llenos los metemos al horno 170ºdurante 40minutos mas o menos

mientras los pimientos están en el horno procedemos ha preparar la salsa

En una sartén con aceite ponemos las verduras a pochar con un poco de sal y pimienta

una vez pochadas le echamos el vino blanco y dejamos cocer hasta reducir

 echamos el tomate rallado y frito,un poco de agua,cuando este bien cocido lo trituramos y lo tamizamos