miércoles, 15 de junio de 2011

PAELLA DE MARISCO Y ENTRANTES...

ESTA RECETA SE LA DEDICO A IZZY,MAX,TIM.

INGREDIENTES:
8 Cigalas
langostinos
berberechos
almejas
verduras de paella (las compro en al campo)
una cola de rape
una sepia pequeña
arroz
tomate triturado
pimentón
azafrán
sal
caldo de pescado

Se pone el aceite a calentar en una paellera ,
se van pasando todos los mariscos y se van reserbando ,se pone el tomate y que se sofria en ese aceite de mariscos

hachamos el pimentón y el azafrán,y añadimos el caldo de pescado dejamos hervir,hachamos las verduras y dejamos cocer .Rectificamos de sal .









en una sartén con  cucharadas de aceite
reogamos el arroz y lo hechamos en el caldo hirviendo a temperatura fuerte ,y después lo bajamos









LANGOSTINOS

EMPANADA DE LOMO










LUBINAS AL HORNO

PARA 4 PERSONAS:
4 lubinas de ración
2 cebollas medianas
pimiento rojo y verde
4 patatas
2 tomates
1 vaso de vino blanco
1 vaso de fumé de pescado
aceite de oliva virgen
pimienta y sal

Se cortan las verduras en juliana,las patatas en rodajas ,los tomates en rodajas
En una fuente de horno se ponen las patatas en forma de cama ,encima ponemos las verduras y los tomates cortados




Metemos la fuente en el horno a 200º durante 45' cuidando de que no se quemen





cuando las patatas estén blandas ,ponemos las lubinas encima, las salpimentamos y le ponemos unas rodajas de limón.
las dejamos durante 20'.
Y BUEN PROVECHO.