viernes, 28 de junio de 2013

BONBONES



Me sobro un poco de chocolate de cobertura de una tarta que hice
le añadí un poco de nata y una tableta de chocolate con leche




a este chocolate una vez frió le añadí almendras picadas y arroz inflado de chocolate(crispís)


hacemos unas bolitas y las pasamos por granillo de azúcar de colores ,letras de azúcar,y granillo de chocolate negro





quedaron muy vistosos y aunque yo no soy de chocolate lo probé y esta muy bueno,claro que yo no tengo costumbre de comer chocolate,me siento un poco ignorante en el tema ,pero bueno me gusto el toque de la almendra y el arroz inflado


































































jueves, 27 de junio de 2013

POLLO CON VERDURAS AL HORNO

INGREDIENTES:PIMIENTO
CEBOLLA
AJOS
MOSTAZA ANTIGUA
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA
TOMATE PICADO



PASAMOS LAS VERDURAS UN POCO CON UNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA




DORAMOS UN POCO EL POLLO
REGAMOS CON UN CHORRO DE VINO BLANCO Y AL HORNO











































































ENTROCOT DE TERNERA








 ENTRECOTT
PIMIENTOS ASADOS
CHAMPIÑONES





UN FILETE DE ENTRECOTT  EN SU PUNTO CON PIMIENTOS ASADOS Y CHAMPIÑONES
































BRAZO DE GITANO


INGREDIENTES:4 HUEVOS
150 GRA DE AZÚCAR
150GRA DE HARINA
1/2 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
AZÚCAR AVAINILLADO
UNA PIZCA DE SAL



En un bol ponemos el azúcar con las cuatro yemas y batimos bien con las barillas
añadimos la harina con el azúcar avainillado y la levadura tamizamos todo y lo integramos bien




ponemos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y añadimos al conjunto



con una lamina de papel de horno hacemos el bizcocho 180º 8 minutos de horno
lo pasamos a un paño húmedo y lo enrollamos,dejamos que se enfrié así enrollado



CREMA PASTELERA:



1/2 LITRO DE LECHE
3 O 4 YEMAS DE HUEVO
2 CUCHARADAS DE MAICENA
125GRA DE AZÚCAR
VAINILLA Y PIEL DE LIMÓN

Ponemos a hervir la leche separando 1 vaso de leche para desleir la maicena
con la leche ponemos a cocer una cascara de limón un poco de vainilla en polvo
en un bol batimos los huevos con el azúcar
cuando la leche rompa a hervir  la colamos encima de los huevos batidos remobemos bien al fuego bajo
hasta que espese





la crema aun estaba caliente











































































































miércoles, 26 de junio de 2013

ARROZ NEGRO(CALAMARES)

INGREDIENTES:Calamares
pimientos rojo y verde
cebolla
gambas peladas
arroz


limpiamos los calamares y troceamos,los cortamos en dados y reserbamos
picamos los pimientos y la cebolla rehogamos ,una vez pochada las verduras añadimos los calamares y las gambas pelada echamos el vino blanco y dejamos que haga chupchup  cocer hasta que los calamares estén blandos




cuando los calamares esten cocidos le añadimos la tinta de los calamares desleida en un vaso
con agua


rehogamos el arroz le añadimos el caldo de pescado ,cuando este en su punto apagamos y tapamos con un paño


hacemos un poco alioli para acompañar









































































































CONEJO AL HORNO



INGREDIENTES:1 conejo
patatas pequeñas
10 dientes de ajos
1 vaso de vino blanco
agua
vinagre
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
pimentón picante
perejil picado



se hace un majado con 7 dientes de ajo,perejil,sal,pimienta,pimentón,vino blanco ,vinagre
se mezcla todo y se unta el conejo



aparte se doran las patatas en una sartèn



se añaden al conejo,se pasa al horno 190º unos 30-35 minutos


se van bañando con el resto del majado según se valla cocinando
con el resto de los ajos se hace un majado con perejil y sal sacamos del horno y echamos esta salsa por encima despues de cocerla en aceite de oliva con vino blanco

































































































martes, 25 de junio de 2013

FIDEHUA(EN SANTIAGO DE COMPOSTELA)

FIDEHUA

INGREDIENTES:fideos huecos
medio pollo
anillas de calamar
judías verdes
pimiento rojo
pimiento verde
ajos
caldo de pollo



pasar el pollo por la sartén hasta que este dorado



añadir los pimientos los dos dientes de ajo picados



echamos el tomate triturado y dejamos que reduzca



añadimos los fideos huecos y los rehogamos



añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer


una vez reducido el caldo ,apartamos del fuego




dejamos reposar 10 minutos ,y listo para comer