ESTOFADO DE JABALI

Mi primera receta de caza (JABALÍ)

Dejamos la carne macerar durante toda la noche con el vino blanco
se le añade pimienta negra en grano,una cabeza de ajos pelados y enteros6 hojas de laurel cortadas en trocitos,dos cucharadas soperas de tomillo litro de vino tinto (yo una botella de rioja que tenia abierta),sal y lo dejaremos desde el día anterior por la noche hasta el día siguiente que te pongas ha cocinar

 

yo en una holla rápida pique dos cebollas una cabeza de ajos picados,una cucharada de pimentón

cuando este todo pochadito añadimos la carne para que se fría,después añadimos medio kilo de tomate rallado medio litro de vino tinto,sal y aceite de oliva virgen

 

 

dejamos que rompa ha hervir y tapamos con la tapa de la holla una vez que se levante el pitorro
le vajamos un poco el fuego y lo dejamos cocer una hora

cuando la carne este ya cocida y blandita ,sacamos una poca salsa y ponemos unas pochas ,ya cocidas dejamos que hagan chup,chup durante unos 5 minutos

cocemos una tacita de arroz para ponerlo como guarnición

si por mi fuera le pondría unas patatitas enteras
pero como a mi amiga no le gustan
opte por las pochas con arroz
BUEN PROVECHO

PURE DE PATATAS CONTROZOS DE POLLO ENCEBOLLADO

pure de patatas cortar el pollo en tequitos y pocharlo con la cebolla

los trozos de pollo y la cebolla es lo que me sobro de la empanada

la verdad estaba muy bueno

FAJITAS MEXICANAS

Se cogen las pechugas y se cortan en tiras
se corta la cebolla los pimientos verdes y rojos y se frien hasta que queden pochados
se preparan las pochas ,y se pone todo en una fuente
calentamos las tortitas y las vamos rellenando a nuestro gusto

le añadimos crema fresca y queso rallado

SALSA SICILIANA A LA TRAPANESA

INGREDIENTES:6 tomates maduros pelados sin semillas
un diente de ajo
40gra de almendras tostadas molidas
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta un puñado de albahaca fresca (de mi propia planta)

Picar las almendras tostadas y reservar
trocear los tomates y aplastarlos en un mortero con sal ,la albahaca
pimienta un diente de ajo,se trabajan todos los ingredientes
y cuando la salsa este bien ligada se agrega el aceite de oliva extra virgen
se sigue trabajando un poco mas y seguidamente se añaden las almendras picadas      

se cuece la pasta con sal,se escurre y se adereza con el pesto de tomate y almendras
se sirve en una fuente se espolvorea de queso rallado,se sirve caliente

PUDIN DE ZEREZAS Y ALMENDRAS PICADAS

Hacer un almohado de bizcocho de yogurt
añadirle la mermelada de cerezas casera y las almendras picadas

apartamos un poco del almohado de yogur sin añadirle nada y hacemos unas magdalenas

esto fue un invento pero los que lo comieron dijeron que estava buenisimo
y aunque yo no lo probe ,me lo creo porque fue visto y no visto

BROCOLI CON REPOLLO Y HUEVOS COCIDOS

Entremeses

 

brocoli,repollo con patatas ,bacon en tiritas y patatas aplastadas

POLLO SENTADO A LA CERVEZA(ESTRELLA GALICIA)

He aquí mi pollo sentado

una cerveza ,sazonador de pollo,pimienta blanca,sal, un pollo,un limón,patatas en cuarterones grandes,mostaza de dillon,aceite de oliva virgen

limpiamos bien el pollo por dentro y por fuera ,hacemos una pasta con todos los ingredientes ,y untamos bien el pollo por dentro y por fuera

le metemos el botellín de cerveza por el culete y ha la vez hace de soporte

con el pollo bien embadurnado,picamos en trozos el limón,(yo le puse también unos dientes de ajos enteros con piel

ponemos las patatas,el aceite de oliva

 

 

 

y un pollo sentado asado a la cerveza que estava tan tierno y tan sabroso ,que ya tengo otro en el congelador para repetirlo

SALSA PESTO GENOVÉS

Mi planta de albahaca

 

 

queso pecorino recién rallado

queso parmigiano reggiano rallado

nueces molidas (la original lleva piñones pero yo no tenia)

 

 

todos estos ingredientes se pasan por la batidora

y he aquí un pesto Italiano que estava buenisimo ,lo preparamos con unos espagetis

EMPANADA DE HOJALDRE DE JAMON Y QUESO

 

 

 

Empanada de hojaldre de jamon y queso

 

 

 

 

BOLLOS PREÑADOS

Cco un puñado de masa que me sobro de hacer las empanadas hice estos bollos preñados que estaban buenisimos