sábado, 31 de marzo de 2012

PANES DE NUECES Y PIPAS






INGREDIENTES:
5OOgra de harina de fuerza
500gra de harina integral
50gra de levadura fresca de panadería
sal
pipas de girasol
nueces
agua de botella
PARA LA MASA MADRE
en un bol ponemos agua embotellada templada
la levadura fresca de panadería
harina
Mezclamos el agua templada con la levadura ,la deshacemos con la mano y echamos harina
tapamos con un paño y dejamos como una hora

en la mezcla de harinas ponemos la sal, el vaso de aceite de oliva ,agua,y la bola de masa madre

Mezclamos

añadimos las nueces , amasamos ,echamos en la mesa de trabajo y amasamos

ponemos en un bol tapamos y dejamos que doble su volumen

 repartimos en varios moldes a los pequeños les añadimos pipas de girasol


los tapamos y dejamos que hagan el segundo levado antes de merlos en el horno


con el horno caliente a 180ºbamos poniendo nuestros panes




se me olvidaba pondremos un recipiente con agua hirviendo en el horno para que forme vapor

estos son mis panes de pipas muy ricos por cierto que se los llevo mi hermana para mis sobrinos

 el corte de mi pan de nueces que se lo di a mi hermana Mayela y a mi cuñado Fito

 este se lo llevo la suegra de Maye, Fernanda



y estos son los cortes con una miga muy jugosa ,como se puede ver




lunes, 26 de marzo de 2012

BERENJENAS RELLENAS AL HORNO



ingredientes:una berenjena
pimiento rojo y verde,cebolla




se pone a cocer la berenjena durante 15 minutos ,en el mismo agua escaldamos los tomates
los pelamos y picamos muy picados


en una sartén con un poco de aceite de oliva se ponen las verduras a pochar


cuando están pochaditas añadimos los tomates picados
en la sartén de las verduras echamos una cucharada de harina ,la tostamos y vamos echando la leche poco a poco hasta formar una bechamel mas bien espesita ,la tapamos con papel film para que no coja costra
rallamos el queso un pecorino Romano





rellenamos las berenjenas y les echamos el queso por encima


se meten al horno con el gratinador y buen provecho

sábado, 24 de marzo de 2012

PINCHO DE CHAMPIÑONES CON JAMÒN



Ingredientes :champiñones,rebanadas de pan,una cucharada sopera de cebolla,una cucharada sopera de pimiento verde,una cucharada sopera de jamón,aceite de oliva ,sal


limpiamos los champiñones,separando los sombreros de los pies que se picaran muy menuditos



cortar finamente la cebolla el pimiento y el jamón,en una sartén rehogamos la cebolla y el pimiento, cuando tome color añadimos el jamón y el champiñon picado,probar de sal


En una sartén con un poco de aceite hacemos los sombreros y los sazonamos



en la misma sartén de cocer los sombreros ,ponemos los trozos de pan para que se doren un poco




rellenar los sombreros con el picadillo ponerlos encima del trozo de pan pincharlos con un palillo





y ahí mis pinchos de champiñon están riquisiiiisimos!!!