domingo, 29 de enero de 2012

HUEVOS ENCAPOTADOS



 lo primero freímos los huevos y los reservamos


preparamos una bechamel espesa ,que se separe de las paredes de la olla


en una fuente ponemos una base de bechamel,el huevo,y cubrimos con mas bechamel
este proceso se hace en caliente,sino la masa no se pegaría


dejamos enfriar durante unas horas,

los pasamos por huevo

por pan rallado


ponemos una sartén al fuego,y los freímos de uno en uno





 y he aquí mis huevos encapotados
estos huevos se los veía hacer a mi madre ,y me a encantado volver a coger la receta

jueves, 26 de enero de 2012

PASTA CON TERNERA


ingredientes:
carne de ternera en tacos
una cebolla
zanahorias
un pimiento pequeño













se dora la carne en una sartén con aceite de oliva
cuando esta dorada,se pasa a un plato y se reserva
en el mismo aceite se fríen la cebolla las zanahorias y el pimiento
cuando esta todo pochadito ,
se echa el vino blanco dejamos que se reduzca el alcohol y echamos el tomate
dejamos que cueza y le añadimos una cucharada de azúcar para reducir la acidez del tomate
aparte en una olla con agua y un chorro de aceite ponemos a cocer los macarrones con el agua hirviendo,se mezcla la salsa con los macarrones y metemos al horno.

lunes, 23 de enero de 2012

POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:
1/2 pollo
5 dientes de ajo
una guindilla
caldo de pollo
vino blanco
1/2 limón (zumo)

poner una sartén al fuego con aceite de oliva ,cuando el aceite caliente se pone el pollo

una vez que el pollo este dorado añadimos el ajo y el zumo de limón




dejamos que el ajo tome color y añadimos el vino blanco y el caldo de pollo



dejamos reducir el vino y el caldo




una vez hecho procedemos a emplatar.





















































































GUARNICIÓN DE PATATAS Y CEBOLLA


pelar y cortar las patatas estilo panadera, pelar y cortar la cebolla en juliana

en una sartén con aceite de oliva freír las patatas y la cebolla a fuego medio

cuando las patatas y la cebolla estén a medio freír(pochadas),subimos la temperatura del fuego cuando estén doraditas las sacamos para una fuente


domingo, 22 de enero de 2012

RAPANTES CON LANGOSTINOS Y ENSALADA


 Dos rapantes
langostinos
lechuga
tomate



poner los rapantes en una plancha untada con aceite que este bien caliente
en otra sartén aparte poner los langostinos con unas gotas de aceite y limón





una vez pasado todo por la plancha ,procedemos a emplatar y acompañamos con lechuga y tomate