sábado, 30 de abril de 2011

CONGRIO A LA GALLEGA

Por ser esta la ultima receta de abril me decante por un menu dietetico


INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
2 Patatas peladas y cortadas en aros gruesos
4 rodajas de congrio
un puñado de guisantes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo cortado en laminas
un poco de pimentón
una hoja de laurel
un cacito de agua de cocer el pescado



se pone el agua al fuego con las patatas y la hoja de laurel
mientras pelamos y cortamos los ajos en laminas ,ponemos la sartén al fuego con dos cucharadas
de aceite de oliva



cuando el aceite este caliente ponemos los ajos,dejamos que se doren,y apartamos la sartén del fuego
ponemos el pimentón remobemos,procurando que no se quemen,echamos el agua de cocer el pescado y un poco de vinagre de manzana.





DIETA DEL VIKINI ...BUEN PROVECHO

PANES DE PIPAS...BUENIIIIISIMO!!...





INGREDIENTES:
harina integral500gra
harina de trigo500gra
una bolsa de pipas peladas
3/4 de vaso de aceite de oliva
levadura de panadero50gra
agua embotellada
PARA LA MASA MADRE:
Levadura
agua templada
harina
En un recipiente ponemos el agua ,la levadura y la harina
removemos todo bien para que se integren todos los ingredientes
Por otro lado ponemos la harina tamizada con un poco de sal,removemos bien para que se mezclen las dos harinas y la sal,añadimos un huevo y el aceite con un poco de agua ,removemos y con la mano amasamos .
La masa madre ya habrá doblado su volumen y la añadimos a esa masa














cuando tengamos todo unido lo pasamos a la mesa de trabajo,que tendremos untada con harina
amasamos bien con energia.
















Lo tapamos con papel film y dejamos levedar




cuando ya a doblado su volumenvolvemos a amasar,formamos los panes,y dejamosque hagan el segundo levado.

















los metemos al horno a 200º sobre cuarenta minutos mas o menos ,depende del horno








































jueves, 28 de abril de 2011

cenas y salidas de los italianos







DE POSTRE ELADO DE CARAMELO ,CHOCOLATE ,




 

OS GUSTA EL PLAN QUE OS PREPARE ??

BACALAO A MI MANERA.

Esta receta salio de casualidad,y no se si me acordare muy bien de como la hice
gracias a las fotos del paso a paso è podido escribirla,como me faltaban ingredientes, para hacer la receta que quería ,fui improvisando y salio esto :que esta muy bueno
















INGREDIENTES:
3 Cebollas
1 zanahoria grande
1 puerro
4 dientes de ajo
vino blanco
6 langostinos de buen calibre
pasamos el bacalao por harina y lo freímos


Hacer un sofrito con la cebolla en juliana ,la zanahoria en aros ,el puerro en aros,ajos laminados
freír todo en una sartén con el mismo aceite de freír el bacalao














en el mismo aceite pasar los langostinos ,y reservar.


Poner parte del refrito en la sartén y echar el tomate con un poco de azúcar y sal
seguidamente un vaso de vino ,dejar que reduzca.
Pasamos todo por la batidora
En una fuente de horno ponemos en el fondo un poco de la salsa de tomate,encima el bacalao
sobre el bacalao el resto de la salsa ,sobre la salsa el resto del refrito,y los langostinos
metemos todo al horno 15 minutos












miércoles, 27 de abril de 2011

las juergas en santiago de compostela :por los ITALIANOS






LOMO IBERICO A LA PLANCHA CON SALSA DE PEREJIL

PARA DOS PERSONAS:
4 Filetes de lomo
salsa de perejil
ENSALADA:
lechuga
zanahoria
cebolla
piña
langostinos
bonito en aceite de oliva














ACEITE DE PEREJIL

INGREDIENTES:
Aceite de oliva virgen
perejil
ajos
sal

Se lava el perejil y se seca,se pican las hojas evitando las ramas se pone en un vaso batidor
se pelan 4 dientes de ajo ,sal se pone un poco de aceite se bate bien ,cuando este batido se añade es resto del manojo de perejil,y ya tenemos aceite de perejil para aliños adovos e incluso como salsa de carne, pescados ...etc.