domingo, 31 de julio de 2011
viernes, 29 de julio de 2011
lunes, 25 de julio de 2011
HANBURGUESAS(LA CENA FAVORITA DE VIEJITO)
500gra de carne picada (ternera y cerdo)
dos dientes de ajo
perejil
1 huevo
pan rallado
una hora antes se mezclan todos los ingredientes con la carne
pasada la hora se forman unas bolas con la carne ,se pasan por harina y se aplastan dándole forma a las hamburguesas
se fríen en muy poco aceite y se reservan.
se sirben en la mesa ,al lado una fuente con el resto de los ingredientes (que cada uno se sirva lo que quiere
un plato con calamares a la romana
se parte el melón en dos se vacía y se vuelve a rellenar ,se sirve acompañado de jamón serrano
(en esta ocasión se iba cortando jamón según se iba comiendo con el melón
unos langostinos...y no tenemos la foto de los quesos
y como postre unos hojaldres de cabello de ángel,casero
esta es la cena favorita de viejito
BUEN PROVECHO CHICOS
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dos dientes de ajo
perejil
1 huevo
pan rallado
una hora antes se mezclan todos los ingredientes con la carne
pasada la hora se forman unas bolas con la carne ,se pasan por harina y se aplastan dándole forma a las hamburguesas
se fríen en muy poco aceite y se reservan.
se sirben en la mesa ,al lado una fuente con el resto de los ingredientes (que cada uno se sirva lo que quiere
se parte el melón en dos se vacía y se vuelve a rellenar ,se sirve acompañado de jamón serrano
(en esta ocasión se iba cortando jamón según se iba comiendo con el melón
unos langostinos...y no tenemos la foto de los quesos
y como postre unos hojaldres de cabello de ángel,casero
esta es la cena favorita de viejito
BUEN PROVECHO CHICOS
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LOMO DE CERDO MECHADO
INGREDIENTES PARA EL ADOBO:
ajo, perejil
aceite de oliva
pimentón
pimienta blanca
sal
orégano
Se embadurnan bien con esta pasta los dos trozos de lomo
antes de adobarlos los mechamos con:
palitos de zanahoria
tiras de jamón serrano
tiras de bacon
tiras de pimiento
Una vez mechada la carne y adobada la ponemos en una bandeja honda apta para el horno y le echamos un chorro de aceite de oliva virgen y un buen chorro de vino
en la misma fuente zanahorias cebolla y pimiento todo cortado en trozos y al horno
Una vez cocido se saca del horno y se deja enfriar un poco
Se corta en rodajas y se sirve con lo que se quiera .Yo en mi caso con puré de patatas
ajo, perejil
aceite de oliva
pimentón
pimienta blanca
sal
orégano
Se embadurnan bien con esta pasta los dos trozos de lomo
antes de adobarlos los mechamos con:
palitos de zanahoria
tiras de jamón serrano
tiras de bacon
tiras de pimiento
Una vez mechada la carne y adobada la ponemos en una bandeja honda apta para el horno y le echamos un chorro de aceite de oliva virgen y un buen chorro de vino
en la misma fuente zanahorias cebolla y pimiento todo cortado en trozos y al horno
Una vez cocido se saca del horno y se deja enfriar un poco
Se corta en rodajas y se sirve con lo que se quiera .Yo en mi caso con puré de patatas
LACON FRESCO EN SALMUERA
UN PAQUETE DE SAL GRUESA ESPECIAL SALMUERA
VA SOLTANDO TODO EL AGUA QUE TIENE LA CARNE
DESPUÉS LOS DEJE ENFRIAR Y LOS CORTE EN RODAJAS GORDITAS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y PIMENTÓN ,EN CRUDO (ESTILO FERIA)
ERE LA PRIMERA VEZ QUE PREPARABA CARNE FRESCA EN SALMUERA Y NO SERA LA ULTIMA
ESTABA MUY BUENO...
sábado, 23 de julio de 2011
EMPANADA GALLEGA DE POLLO
INGREDIENTES
Harina de trigo de fuerza
Levadura de panadero 30gra
un huevo
sal
aceite de oliva
agua templada
ponemos la harina en un bol
hacemos un hueco en el centro ,y añadimos la levadura desmenuzada
añadimos un cazo de agua templada y dejamos reposar 20 minutos tapado
para que la levadura fermente.
cuando haga burbujas ,es que la masa madre esta en su punto
le añadimos el huevo el aceite de oliva y un poco de aceite de pimentón (de la zaragallada)
la sal y el agua según la balla necesitando
vamos amasando hasta que quede una masa elástica que no se pegue a las manos
3 cebollas grandes
un trozo de pimiento rojo
sal
pechuga de pollo (la cantidad según se vea)
yo la pechuga la curto en trocitos pequeños la paso por un poquito de aceite de oliva
y le pongo un poco de vino blanco ,dejamos reducir y reserbamos
-En otra sartén ponemos la cebolla con los pimientos y la sal
dejamos que se poche bien ha fuego bajo
cuando la cebolla esta bien pochadita le añadimos el pollo y removemos
ponemos la cebolla en un colador para retirar el exceso de aceite
procedemos a montar la empanada ,(me falta la foto de ese paso se me paso)
horno 180-200º hasta que veas que esta doradita
y ya tenemos la empanada de GIAN MARCO, FABRICIO ARAMINI, MATTEO SIMONE,.MATTEO FREZA ,Y MATTEO CALZETTA(VIEJITO)
Que aproveché chicos y BIENVENIDOS
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