viernes, 26 de julio de 2013

MINI CRUASANS




UNA LAMINA DE HOJALDRE
se corta en triángulos  se les da forma doblándolos desde el lado mas ancho



se les puede untar de azúcar ,yo no se la eche los prefiero salados para ponerlos de aperitivo
los untamos con huevo para darles brillo.



los ponemos en el horno a 200º




los podemos acompañar con salsas ,estilo dips.






































































































domingo, 21 de julio de 2013

PIMIENTOS ITALIANOS RELLENOS DE TORTILLA ESPAÑOLA




picamos las patatas y la cebolla y las ponemos en una sartén con aceite de oliva fuego bajo para que se pochen


una vez pochaditas le echamos la sal y reservamos



cortamos la cabeza del pimiento sacándole todas las semillas



mezclamos las patatas con el huevo y procedemos a rellenar los pimientos




les ponemos las tapas u las sujetamos con unos palillos



freímos los pimientos con cuidado de que no revienten


los ponemos en papel de cocina para que absorvan el aceite



se cortan en tacos y se sirven
están muy ricos caliente o fríos ya que el pimiento hace que el relleno se conserve jugoso y no se seque mucho






























































































































PATATAS HASSELBACK





Lo primero lavar bien las patatas con agua y secarlas




hacerle cortes sin llegar al final
una cosa que se ahora y que el día que las hice no lo savia es traspasar un palillo de brocheta de un
extremo al otro ,así al hacer los cortes nos encontramos con el tope del palillo



hacemos un aliño con aceite de oliva virgen ,machacamos en un mortero ajo y perejil lo mezclamos con el aceite añadimos un poco de romero seco(no tenia fresco) y una cucharada de mostaza de dijon
batimos bien para que emulsione



untamos las patatas con este aliño y salpimentamos las embolbemos en papel albal



las ponemos en una fuente apta para el horno.
horneamos a 200º durante 40 minutos



pinchamos y si están blandas sacamos del horno,yo levante el papel albal y las introduje otra vez en el horno para que se doraran poquito



en el momento que las hice no tenia mucha información de esta receta por saber no sabia ni como se llamaban estas patatas ahora que ya indague mas y se mas sobre el tema las repetiré porque me gustaron mucho y además se pueden hacer con distintos ingredientes
Eso si por donde no paso es por la mantequilla teniendo un buen aceite de oliva virgen no necesito otro tipo de grasas .
















































































































































lunes, 15 de julio de 2013

MERLUZA A LA ROMANA CON PATATA COCIDA AL PIMENTÓN



INGREDIENTES :UNA PATATA MEDIANA,DOS TOROS DE MERLUZA,YEMAS DE ESPÁRRAGOS,LIMÓN


Salpimentar la merluza,pasarla por harina y huevo y freírla pasarla a un plato con papel absorvente y reservar
En una fuente poner la patata hervida echarle un poco de pimentón (estilo feira)
poner unas llenas de espárragos con unos trozos de limón para aliñar y unas gotas de aceite de oliva virgen extra



























































domingo, 14 de julio de 2013

MILANESA DE TERNERA CON CEBOLLA A LA MOSTAZA ANTIGUA

UN FILETE DE TERNERA EMPANADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA CON MOSTAZA ANTIGUA
PLATO ÚNICO PARA DIETA
POSTRE UNA MANZANA ASADA

viernes, 12 de julio de 2013

POLLO MARINADO

INGREDIENTES PARA LA MARINADA:
1 DIENTE DE AJO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
ZUMO DE MEDIO LIMÓN
1 CU DE SALSA DE TOMATE
UNA CU DE MOSTAZA
PIMIENTA
ORÉGANO



Pasar todos los ingredientes de la marinada por la batidora hasta formar una salsa espesa
poner el pollo en esa salsa y dejar marinando 30 minutos


calentar una sartén o cazuela baja poner en ella el pollo con la marinada
pasarlo todo hasta que se dore un poco
añadirle un chorro de vino blanco y dejar que se cocine el pollo hasta que este blando
destapar la cazuela y dejar reducir hasta que quede una salsita trabada



este pollo con este marinado es la primera vez que lo hago y esta exquisito





































































lunes, 1 de julio de 2013

BIZCOCHO GENOVES(para tartas)




 INGREDIENTES:140 gra de harina de repostería
10 gra de maicena
6 huevos
150 gra de azúcar
una cucharilla de zumo de limón
1/2 cucharilla de aroma de vainilla





precalentar el horno a 180ºc
preparar el molde forrando el fondo con papel sulfurizado
engrasar las paredes del molde

separar las yemas de las claras
reservar las claras aparte ,tamizar la harina con la maicena y las dos cucharadas de cacao(valor)
reservar
poner a batir las claras a punto de nieve con el limón

en un bol grande batir con ayuda de unas varillas el azúcar con las yemas de 5 a 10 minutos
hasta que quede muy esponjoso



añadir la mezcla de harina y cacao  mezclar bien ,ir añadiendo las claras a punto de nieve con movimientos envolventes

poner el molde en el horno distribuyendo bien la masa igualando la parte superior
horno media altura durante 30 o 35 minutos (pinchar en el centro para comprobar el punto de coción


dejar enfriar encima de una rejilla



una vez frió lo cortamos en discos y los empapamos con un almíbar
los vamos rellenando con el chocolate y la crema pastelera
untamos todas las paredes del bizcocho con chocolate para que las chocolatinas queden pegadas en el






el lazo hace la función de adornar la tarta y la de sujetar los kit-kat
rellenamos la parte de arriba con los lacasitos y en este caso le ponemos un Bob Esponja que es el muñeco que le gusta a IAGO