viernes, 21 de octubre de 2011
MERLUZA GUISADA AL CURRI CÒN PATATAS
INGREDIENTES:Una cebolla mediana
2 pimientos verde y rojo
2 tomates
laurel
una cucharada de curry
patatas
guisantes
gambas peladas
Merluza
en una cazuela ponemos agua,unos cascos de la cebolla un trozo de pimiento rojo y verde ,un tomate ,un trozo de puerro,guisantes
cuando el caldo este hecho,le echamos un poco de azafrán y una hoja de laurel
le ponemos una hoja de laurel ,una cucharada de curry ,y un vaso de vino blanco
dejar que se evapore el alcohol y dejar que cueza 5 minutos con un cazo de agua del caldo
cuando haya reducido el caldo echamos las gambas peladas ,le damos unas vueltas ,y ponemos encima las patatas cortadas en rodajas y cocidas en el caldo,junto con los guisantes
encima ponemos el pescado lo tapamos con papel albal ,para que al sudar se haga la merluza en su propio jugo.con cuidado de que no se reseque
BUEN PROVECHO
lunes, 17 de octubre de 2011
PASTA FRESCA ITALIANA AUTENTICA ...
Esta receta no tiene todos los paso a paso que yo quisiera,con las manos llenas de masa no podía utilizar la cámara ,y estava sola
INGREDIENTES:
300gra de harina
de sémola de trigo duro
200gra de harina de trigo
5 huevos
Ponemos la harina formando un volcán
ponemos los huevos uno a uno y vamos batiendolos a la vez que los integramos con la harina
una vez todos los huevos mezclados ,ya empezamos a trabajar con las manos
(mas o menos 100gra de harina por huevo
una vez bien amasada formamos una bola y la embolvemos con papel filmó ,procurando que no quede nada de aire en el emboltorio
los paso a paso dejan mucho que desear
pero lo repetiré y pondré todos
estos son tallarines a la carbonara
mañana pondré la receta de la carbonara
espero que os guste.
viernes, 7 de octubre de 2011
jueves, 6 de octubre de 2011
MERLUZA CON GUARNICIÓN DE BRECOL
se pone en un escurridor para que suelte todo el agua.
una vez bien escurrida se bate el huevo y se le añade ajo y perejil picado
se pasa la merluza por harina y por el huevo con el ajo y el perejil
en la sartén con el aceite de oliva caliente se va friendo la merluza .
aparte ponemos una olla al fuego con agua echamos tres patatas medianas,cuando rompa el agua a hervir echamos el brécol
una vez cocido el brécol al dente lo escurrimos y reservamos
en una sartén con aceite de oliva ponemos dos dientes de ajo laminados
cuando empiezan a dorarse echamos el chorizo le damos unas vueltas
separamos del fuego y echamos pimentón y un poco de agua de cocer las verduras
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