jueves, 1 de noviembre de 2012

ESTOFADO DE JABALI

Mi primera receta de caza (JABALÍ)



Dejamos la carne macerar durante toda la noche con el vino blanco
se le añade pimienta negra en grano,una cabeza de ajos pelados y enteros6 hojas de laurel cortadas en trocitos,dos cucharadas soperas de tomillo litro de vino tinto (yo una botella de rioja que tenia abierta),sal y lo dejaremos desde el día anterior por la noche hasta el día siguiente que te pongas ha cocinar
 
yo en una holla rápida pique dos cebollas una cabeza de ajos picados,una cucharada de pimentón
cuando este todo pochadito añadimos la carne para que se fría,después añadimos medio kilo de tomate rallado medio litro de vino tinto,sal y aceite de oliva virgen
 


 
dejamos que rompa ha hervir y tapamos con la tapa de la holla una vez que se levante el pitorro
le vajamos un poco el fuego y lo dejamos cocer una hora



cuando la carne este ya cocida y blandita ,sacamos una poca salsa y ponemos unas pochas ,ya cocidas dejamos que hagan chup,chup durante unos 5 minutos
cocemos una tacita de arroz para ponerlo como guarnición





si por mi fuera le pondría unas patatitas enteras
pero como a mi amiga no le gustan
opte por las pochas con arroz
BUEN PROVECHO
































































































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