picamos las patatas y la cebolla y las ponemos en una sartén con aceite de oliva fuego bajo para que se pochen
una vez pochaditas le echamos la sal y reservamos
cortamos la cabeza del pimiento sacándole todas las semillas
les ponemos las tapas u las sujetamos con unos palillos
freímos los pimientos con cuidado de que no revienten
se cortan en tacos y se sirven
están muy ricos caliente o fríos ya que el pimiento hace que el relleno se conserve jugoso y no se seque mucho
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