ponemos una sartén al fuego con aceite ,el trozo de jamón adovado con ajo y perejil machacado
dejamos que se selle la carne por todos los lados
rehogamos todas las verduras :cebolla,ajos,zanahorias,laurel
cuando las verduras estén pochadas añadimos vinagre de modena un buen chorro dejamos reducir
para que pierda el ácido del vinagre después le ponemos tomate triturado y si hace falta un poco de agua o caldo de carne
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