ESCALIVADA PARA CUATRO PERSONAS

ESCALIVADA   4 PERSONAS

2 BERENJENAS

2 PIMIENTOS ROJOS

4 CEBOLLETAS

3 TOMATES GRANDES

1 DIENTE DE AJO

ACEITE DE OLIVA

VINAGRE

CEBOLLINO

SAL

1LAVAR LAS BERENJENAS, LOS PIMIENTOS LAS CEBOLLETAS Y LOS TOMATES.

2 PONERLOS EN UNA BANDEJA CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y METERLO TODO EN EL HORNO PRECALENTADO  A 180º DARLES LA VUELTA DE VEZ EN CUANDO Y RETIRARLAS DEL HORNO A MEDIDA QUE SE VAYAN ASANDO.

3 AL SACARLAS ,TAPARLAS INMEDIATAMENTE CON PAPEL DE ALUMINIO  DURANTE UNOS 10 MINUTOS,PARA QUE SUDEN Y PODER PELARLAS MEJOR

4 UNA VEZ QUE ESTEN LAS HORTALIZAS PELADAS Y SIN SEMILLAS,CORTARLAS EN TIRAS,COLOCARLAS EN UNA FUENTE,Y AÑADIR UN POCO DE ACEITE,SAL ,VINAGRE Y AJO PICADO SIN EL GERMEN.DEJARLO  MACERAR DURANTE UN PAR DE HORAS.

SERVIR LA ESCALIVADA EN UN PLATO ESPOLVOREADO CON PEREJIL PICADO Y CEBOLLINO

O BIEN SOBRE UNA TOSTADA DE PAN  DE OGAZA-