sábado, 19 de noviembre de 2011

JAMÒN BRASEADO




INGREDIENTES:
Un trozo de jamón fresco
dos cabezas de ajos
2 hojas de laurel
vino blanco
caldo de huesos y verduras
pimentón dulce de la vera
hierbas provenzales
aceite de oliva virgen








se mete el trozo de carne en la rez se embadurna vien con las hierbas y la sal
en un vaso mezclamos el vino con el pimentón y lo echamos por encima con el perejil bien picado

picamos las verduras para hacer la salsa
cebollas pimiento verde y dos cabezas de ajos cortadas por la mitad
ponemos todo en una fuente de horno



en una sartén freímos el trozo de jamón y lo ponemos en la fuente que va a ir al horno
le echamos parte del aceite de freír la carne colado



echamos el vino ,el caldo y al horno



dejamos que se haga en el horno hasta que veamos que esta bien cocido pinchamos y si hecha un liquido blanco sin sangre es que ya esta ,si vemos que le falta un poco y por fuera esta bien dorado ,lo tapamos con papel albal




le cortamos la maya con unas tijeras  y la cortamos en lonchas




1 comentario:

  1. tiene que estar buenísimo buen provecho

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