TARTA DE MANZANA

MIÉRCOLES PONGO LA RECETA ,HOY ESTOY CANSADISIMA

MASA QUEBRADA

INGREDIENTES:

275Gra de harina de trigo (harina normal)

160gra de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo entero

1/2 cu pequeña de sal

en un bol se tamiza la harina se pone la mantequilla en trozos a temperatura ambiente

(la sal,azúcar,etc)

y por ultimo(la leche,el agua,el huevo,etc)amasamos todo esta masa no es combeniente amasarla demasiado,o se rompera al estirarla

cuando la masa este preparada,envolverla en papel film,y dejarla reposar en el frigorífico

durante una hora.

En un molde desmontable ponemos la masa bien estirada ,ponemos encima una lamina de papel de horno con un buen puñado de garbanzos crudos,para que la masa no se inche.

Mientras la masa esta en el horno vamos cortando las tres manzanas en laminas finas

INGREDIENTES PARA LA CREMA :

125Ml de nata liquida

375ml de leche entera

125 gr de azúcar

60 gra de maizena

4 yemas de huevos piel de limón (opcional)

canela en rama (opcional)

Calentar la leche , la nata y la mitad del azúcar(la piel de limón opcional)

Cuando empiece a humear,apagamos el fuego y reservamos

En otro cazo mezclamos la maicena ,el resto del azúcar las yemas.Las llevamos a punto de ebullición removiendo suavemente pero sin parar

Añadimos a la crema de yemas ,la crema liquida de leche y nata ,previamente colada

removemos muy poco a poco,y sin dejar de remover,volvemos a ponerlo todo al fuego

removiendo constantemente,para que no se pegue ,espesa enseguida

apagamos el fuego y tapamos con papel film para evitar que coja costra

En este momento cuando la crema este casi fría ,procedemos a montar la tarta