Un trozo de lacón
costilla salada para 5 personas
2 patas de cerdo saladas
dos orejas de cerdo saladas
un trozo de falda de ternera
cinco chorizos
un trozo de tocino entreverado
uno o dos repollos
patatas cocidas enteras
garbanzos
pollo o gallina
el día anterior durante la noche ponemos las carnes en agua para desalar
la cambiamos dos veces depende de la salazón
en otro cuenco ponemos los garbanzos a remojo
En una holla pongo el lacón la oreja y la pata de cerdo si lo hago en la holla expres en 35-40 minutos esta , el tocino ,la costilla y los chorizos ,los chorizos con 15 m suficiente se quitan y se reservan
Ahora en otra holla pongo las carnes todas y cubro con el caldo de las dos hollas
en una cazuela aparte mezclo agua de las dos carnes y cuezo los garbanzos
el resto del caldo los mezclo y pongo las verduras y las patatas a cocer durante 20m mas o menos depende del tamaño de las patatas
hay quien le gusta poner un poco de pimentón dulce y un chorro de aceite de oliva
para mi es un espectáculo y un gustazo
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