FLAMENQUINES (NIÑOS ENVUELTOS)

TERNERA GALLEGA

ACEITE DE PEREJIL

SAL

PIMIENTA

HIERBAS PROVENZALES

ORÉGANO

VINO BLANCO

UN POCO DE BRANDY

UNA CEBOLLA

3 DIENTES DE AJO

QUESO EN LONCHAS

JAMÓN SERRANO IBÉRICO

Aplastamos los filetes los untamos con aceite de perejil ,añadimos la sal la pimienta y el resto de especias,se pone encima el queso y el jamón y procedemos a enrollar

cerramos con unos palillos...pasamos por harina freímos en una sartén con aceite de oliva.en la misma sartén ponemos la cebolla cortada en juliana

cuando la cebolla empieza a cojer color ,echamos el vino blanco y el brandy dejamos reducir

echamos un vaso de agua o caldo de carne,cuando se empieza a formar una salsa espesita echamos los champis laminados

dejamos que los champis se reogen un poco y que suelten su agua

con la carne en una rustidera de horno,echamos los champis y metemos al horno

cuando este blandita la carne apagamos el horno

BUEN PROVECHO