ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES:

2 Kg de almejas

8 dientes de ajo

3 cebollas grandecitas

Pimenton dulce y un poco picante(al gusto,y mejor de la vera)

3-4 rabanadas de pan(depende del tamaño)el pan duro

aceite de oliva virgen

vino blanco

perejil

ponemos las almejas unas horas antes en agua con sal (iremos cambiando las aguas varias veces )

Picar bien los dientes de ajo y la cebolla y lo frimos todo lo retiramos y reservamos

En el mismo aceite freimos las rodajas de pan duro.Cuando el pan este listo lo apartamos

,

y en el mismo aceite(añadiremos un poco mas)hañadimos dos cucharadas de pimenton procurando que no se queme sino amargaria.

vertemos el aceite de pimienta en el vaso de la batidora,junto con la cebolla y los ajos reservados y el pan frito,añadimos 3 dientes de ajos crudos y un poco de agua pasarlo todo por la batidora

En una cazuela adecuada a la cantidad de las almejas

es combeniente que las almejas no esten muy apretadas para que se habran bien

en la cazuela echamos un chorreton de aceite, y cuando este bien caliente ,echamos las almejas ,cuando empiezen a abrirse,añadimos el picado anterior y un buen chorro de vino(que sea generoso),le damos unas vueltas para que se mezcle bien.

esperamos un par de minutos,astaque todas las almejas esten habiertas,añadimos peregil fresco picado y directamente a la mesa